Como armazenar grãos e sementes de linhaça

Sementes e grãos são delicados para o armazenamento, pois podem estragar com muita facilidade. Para te ajudar a melhor armazená-los, segue abaixo algumas instruções bem úteis:

1. Compre os grãos e sementes mais frescos possíveis:devido a alta quantidade de óleo, ambos podem ter seu gosto prejudicado rapidamente. teste antes de comprar e verifique o gosto para saber o frescor do produto.
2. Compre a granel:a compra em lojas especializadas a granel ou diretamente de vendedores nas fazendas garantem que a procedência do produto é o mais fresca possível. Mas, de novo, teste antes de comprar.
3. Não coma sementes e grãos rançosos: você pode ficar bem doente. Se você comprou as sementes ou armazenou de forma inapropriada e o gosto está estranho, volte para a loja e troque ou jogue fora as que você armazenou.
4. Compre sementes e grãos crus: o aquecimento ou a adição de sal aceleram o processo de decomposição. Portanto, prefira sempre as sementes e grãos nus e crus.
5. Armazene as sementes em lugares gelados: a geladeira, em potes de vidro bem fechados ou outros tipos de potes são perfeitos para o armazenamento. Caso não vá usar por mais de um mês o produto, você pode colocar no freezer por até 3 meses.
6. Mergulhe-os em água: os grãos e sementes são secos para estender seu tempo útil na prateleira. Encharque-os antes de comer para deixá-los macios e mais fáceis de digerir. Mas não os armazene desta forma, ou estará acelerando o desgaste dos vegetais.
7. Molhe os produtos que forem para o congelador:a única exceção para o armazenamento molhado é para as sementes e grãos que vão para o freezer. O tempo de molho na água vai depender do tipo de grão ou semente, podendo durar até 24 horas antes de ir para o congelador.
8. Apenas molhe o que for consumir:caso exagere um pouco, seque o excesso, cubra e coloque de volta na geladeira.
9. Torre as sementes: um leve aquecimento no fogão em uma frigideira vai deixar as sementes e grãos com um gostinho muito bom para consumo, além de descongelar o produto mais rápido.

Procure por recipientes que sejam selados a vácuo para armazenar seus grãos e sementes, evitando a contaminação e a aceleração do processo de composição do seu alimento saudável. (Foto: wholefoodsmarket.com)

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O ideal é que novas sementes e grãos sejam comprados semanalmente. Mas como sabemos que esta não é a realidade para maioria de nossos leitores, vamos providenciar as melhores formas de armazenamento para que você tirem o maior proveito da alimentação saudável e nutritiva que o consumo de sementes propicia.

Sobre o autor

Desde que era obeso na adolescência, André teve que se preocupar com uma dieta saudável. Mesmo assim, aos 30 anos, teve um AVC que exigiu ainda mais mudanças na dieta. Encontrou na linhaça uma ótima fonte de nutrientes. Assim, passou a pesquisar alimentos e escrever sobre como usar a linhaça para melhorar a saúde.

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